Pago Callejuela es un vino generoso criado en botas fuera del sistema dinámico (soleras y criaderas), por lo que se ha mantenido en crianza estática con velo de flor desde el principio de su crianza. Cada bota y cada pago se ha desarrollado y evolucionado de distinta forma, dando vinos particulares y únicos. En este caso, Callejuela se puede clasificar como Una Palma. Un vino sabroso, fino, elegante, el más sutil de todos.