Viñas de Arafo en diferentes altitudes, desde los 100 a los 800 metros. Selección y vendimia manual en cajas de 15 kg., despalillado y ligero prensado en prensa neumática. El mosto fermenta en depósito de acero unos días, tras ello pasa a barrica francesa de 500 y 300 litros de varios usos durante 5 meses, con sus propias lías y con un removido semanal sólo los 2 primeros meses. El embotellado se hace con un ligero clarificado con arcillas pero sin filtrado.

Información adicional

País	España
Denominación	Valle de Güimar
Bodega	El Borujo
Añada	2019
Uvas	Gual, Listan Blanco, Marmajuelo, Vijariego blanco
Tipo	Crianza
Envejecimiento	5 meses en barrica francesa de 500 y 300 litros.
Grado	12%
Formato	75cl