Bodega Calzadilla se convierte en nuestra Bodega destacada del mes.

Pago Calzadilla y Bodegas Uribes Madero está rodeada de montañas en mitad de la alcarria conquense, en el municipio de Huete, Cuenca. Como curiosidad, el nombre de esta bodega es en honor a una antigua calzada que unía Segóbriga y Ercavica y que construyeron los romanos para transportar mercancías. La Bodega Pago Calzadilla nace del amor entre Celia y Paco y del amor común al vino. El camino para encontrar ese vino que los representa no fue fácil: pocas vides, esfuerzo y experimentación para encontrar un vino excelente.

La plantación de esas pocas vides fue allá por el año 1980, saliendo a la venta el primer vino de Calzadilla en 1992. Poco a poco tanto bodega como viñedo fueron creciendo, pero siempre manteniendo el mismo enfoque: total libertad en las decisiones tomadas (sean arriesgadas o no) para así conseguir un vino auténtico. Esa autenticidad en los vinos viene dada por el hecho de que no se utilizan levaduras seleccionadas, ni bombean ni filtran sus vinos.

La vendimia de sus uvas se realiza en cajas de 15kg y son introducidas en cámaras frigoríficas. Cada racimo se selecciona de manera manual y se envía entonces por gravedad a un primer depósito. Tras esa estancia en barrica se embotella y se guarda con mimo en la bodega donde se deja madurar sin prisas hasta llegar a su estado óptimo.

La bodega se encuentra en una altitud entre 900 y 1000 metros. En las 22 hectáreas sobre las que se extienden sus cultivos, iniciaron con la plantación de las variedades Tempranillo, Garnacha y Cabernet Sauvignon para, posteriormente, añadir también la variedad Syrah.

Actualmente la bodega está gestionada por Paula, hija de Celia y Paco, a la que pudimos hacerle esta entrevista. Paula es bióloga y enóloga de profesión, formada en Francia y Nueva Zelanda. Cogió las riendas del negocio familiar tras el fallecimiento del co-fundador, Paco Uribes, el cual nos dejó en Octubre del 2021 y desde aquí le mandamos un fuerte abrazo allá donde esté.

Por ser nuestra bodega del mes, encontrarás todos los vinos de Pago Calzadilla con un 15% de descuento en nuestra web. ¡Descubre unos vinos únicos y auténticos!