18 Ene Pago Calzadilla, Bodega del mes 18/01/2023 Categorías: Vinos Etiquetas: bodega del mes bodega destacada Pago Calzadilla Bodega Calzadilla se convierte en nuestra Bodega destacada del mes. Pago Calzadilla y Bodegas Uribes Madero está rodeada de montañas en mitad de la alcarria conquense, en el municipio de Huete, Cuenca. Como curiosidad, el nombre de esta bodega es en honor a una antigua calzada que unía Segóbriga y Ercavica y que construyeron los romanos para transportar mercancías. La Bodega Pago Calzadilla nace del amor entre Celia y Paco y del amor común al vino. El camino para encontrar ese vino que los representa no fue fácil: pocas vides, esfuerzo y experimentación para encontrar un vino excelente. Exteriores de la bodega Pago Calzadilla La plantación de esas pocas vides fue allá por el año 1980, saliendo a la venta el primer vino de Calzadilla en 1992. Poco a poco tanto bodega como viñedo fueron creciendo, pero siempre manteniendo el mismo enfoque: total libertad en las decisiones tomadas (sean arriesgadas o no) para así conseguir un vino auténtico. Esa autenticidad en los vinos viene dada por el hecho de que no se utilizan levaduras seleccionadas, ni bombean ni filtran sus vinos. La vendimia de sus uvas se realiza en cajas de 15kg y son introducidas en cámaras frigoríficas. Cada racimo se selecciona de manera manual y se envía entonces por gravedad a un primer depósito. Tras esa estancia en barrica se embotella y se guarda con mimo en la bodega donde se deja madurar sin prisas hasta llegar a su estado óptimo. Barricas de vino de la bodega Pago Calzadilla La bodega se encuentra en una altitud entre 900 y 1000 metros. En las 22 hectáreas sobre las que se extienden sus cultivos, iniciaron con la plantación de las variedades Tempranillo, Garnacha y Cabernet Sauvignon para, posteriormente, añadir también la variedad Syrah. Actualmente la bodega está gestionada por Paula, hija de Celia y Paco, a la que pudimos hacerle esta entrevista. Paula es bióloga y enóloga de profesión, formada en Francia y Nueva Zelanda. Cogió las riendas del negocio familiar tras el fallecimiento del co-fundador, Paco Uribes, el cual nos dejó en Octubre del 2021 y desde aquí le mandamos un fuerte abrazo allá donde esté. Paco y Celia, fundadores de la Bodega Pago Calzadilla Por ser nuestra bodega del mes, encontrarás todos los vinos de Pago Calzadilla con un 15% de descuento en nuestra web. ¡Descubre unos vinos únicos y auténticos! Oferta Lista de deseosLista de deseos ComprarVista rápida Cañada del Soto Crianza 2019 6,90€ 6,21€ ComprarLista de deseosLista de deseosVista rápida Oferta Lista de deseosLista de deseos ComprarVista rápida 1860 Selección 2019 13,90€ 12,51€ ComprarLista de deseosLista de deseosVista rápida Oferta Lista de deseosLista de deseos ComprarVista rápida 1860 Sauvignon Blanc 2022 7,80€ 7,02€ ComprarLista de deseosLista de deseosVista rápida Oferta Lista de deseosLista de deseos ComprarVista rápida Perturbado 2021 4,00€ 3,60€ ComprarLista de deseosLista de deseosVista rápida Leer más
01 Sep Bodegas Piqueras, la bodega destacada de septiembre 01/09/2022 Categorías: Vinos Etiquetas: bodega destacada Bodegas Piqueras Bodegas Piqueras es nuestra bodega destacada del mes de septiembre. Su origen se remonta al año 1915, donde Luis Piqueras López empieza la elaboración de vino en una pequeña bodega familiar a unos 10 kilómetros de Almansa. A los pies de su imponente castillo y bajo la Denominación de Origen Almansa, Bodegas Piqueras elabora vinos de alta calidad, utilizando variedades de uva tinta autóctona como son la Garnacha Tintorera y Monastrell, además de cultivar otras como Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Tempranillo. No contentos con ello, Bodegas Piqueras ha sido pionera en el cultivo de variedades de uva blanca (verdejo y sauvignon blanc) en esta D.O. Su producción se divide en tres fincas: Finca Los Timonares: ubicada al sureste de Almansa, los suelos son pobres en nutrientes, pedregosos y calcáreos. En ella elaboran vinos blancos jóvenes y tintos monovarietales. Es la línea más joven, fresca y expresiva de la bodega. Finca Los Cuchillos: Al igual que en la Finca Los Timonares, los suelos son pobres en nutrientes y pedregosos. En ella se encuentran los viñedos más antiguos, con más de 100 años de vida. Finca el Vínculo: Es la última parcela adquirida por Bodegas Piqueras. Con un suelo totalmente distinto (más franco, arenoso y recubierto de chinarro) propician que la maduración de la uva sea más rápida, siendo ideal para cultivar Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot. La climatología también juega un papel fundamental en la zona de producción de la D.O. Almansa. La escasez de precipitaciones anuales (por debajo de los 350mm), una altitud media entre 700 y 1.000 metros sobre el nivel del mar y unas temperaturas extremas tanto en invierno como en verano hacen que los vinos tengan una alta intensidad en aroma y color. Todos sus vinos están elaborados bajo un denominador común: la búsqueda de la elegancia y la máxima calidad. Si quieres disfrutarlos, durante todo el mes encontrarás en nuestra web todos sus productos con un descuento del 10%. Si todavía no conoces los vinos de Bodegas Piqueras, ¡no pierdas esta oportunidad! Lista de deseosLista de deseos ComprarVista rápida Cañada del Soto Crianza 2019 6,90€ 6,21€ ComprarLista de deseosLista de deseosVista rápida Lista de deseosLista de deseos ComprarVista rápida 1860 Selección 2019 13,90€ 12,51€ ComprarLista de deseosLista de deseosVista rápida Lista de deseosLista de deseos ComprarVista rápida 1860 Sauvignon Blanc 2022 7,80€ 7,02€ ComprarLista de deseosLista de deseosVista rápida Lista de deseosLista de deseos ComprarVista rápida Perturbado 2021 4,00€ 3,60€ ComprarLista de deseosLista de deseosVista rápida Leer más
11 Jul ¿Conoces Bodegas Cano? Es nuestra bodega destacada 11/07/2022 Categorías: Vinos Etiquetas: bodega destacada Bodegas Cano La nueva bodega destacada es Bodegas Cano. Allá por el 1860, Blas Cano fundó la antigua bodega en Higueruela, un pueblo de Albacete. Esa primera bodega estuvo en funcionamiento hasta el 1965, donde Adolfo y Blas, nietos del fundador y padres/abuelos de los actuales gestores, decidieron cerrar esas instalaciones para abrir una nueva cooperativa. En 2004 retomaron el negocio familiar y volvieron a abrir la bodega, ya en su nueva ubicación. Al principio, su producción estaba centrada en la variedad de uva Monastrell, pero con la reapertura de la bodega comenzaron a cultivar Garnacha Tintorera. En 2010 se plantaron las variedades de uva Verdejo, Sauvignon Blanc, que dan origen a sus vinos 1860 (blanco y tinto), Cañada del Soto blanco y tinto y Perturbado blanco y tinto. La bodega se ha ampliado y reformado en el 2021 y es visitable. Se puede ver cómo se elabora el vino, las técnicas de crianza y elaboración y conocer más sobre la sala de barricas, finalizando con una pequeña cata. Sus vinos han llegado a numerosas partes de España y del mundo como China, Japón, Dinamarca o Alemania. ¡Disfruta de todos los vinos de Bodegas Cano con un 10% de descuento! Lista de deseosLista de deseos ComprarVista rápida Cañada del Soto Crianza 2019 6,90€ 6,21€ ComprarLista de deseosLista de deseosVista rápida Lista de deseosLista de deseos ComprarVista rápida 1860 Selección 2019 13,90€ 12,51€ ComprarLista de deseosLista de deseosVista rápida Lista de deseosLista de deseos ComprarVista rápida 1860 Sauvignon Blanc 2022 7,80€ 7,02€ ComprarLista de deseosLista de deseosVista rápida Lista de deseosLista de deseos ComprarVista rápida Perturbado 2021 4,00€ 3,60€ ComprarLista de deseosLista de deseosVista rápida Leer más
01 Jun Descubre Vinos Sanz 01/06/2022 Categorías: Vinos Etiquetas: bodega destacada vinos sanz La bodega destacada en esta ocasión en Terravino.es es Vinos Sanz. Esta bodega vallisoletana es la más antigua de la Denominación de Origen Rueda. Son ya seis las generaciones de viticultores que se han dedicado en cuerpo y alma a esta bodega. En todas ellas las premisas siempre han estado muy claras: desde un primer momento se ha buscado la excelencia en sus vinos, mimando los viñedos y cuidando cada pequeño detalle para que la uva sea de la máxima calidad, dotando a Vinos Sanz de un carácter especial. En Vinos Sanz lo más importante es la materia prima. Por ello, se esfuerzan diariamente en el cuidado de la uva y están muy involucrados en el proceso de convertir la uva a vino, dando lugar a vinos de los que sentirse representados y siempre fieles a sus principios: Calidad y tradición. Con los nuevos tiempos también surgen nuevos retos. Vinos Sanz está aumentando su presencia en el panorama vinícola internacional, por ello se han realizado cambios en productos, imagen e instalaciones, para poder acceder a un mercado mucho más global. Pero no solo centran sus esfuerzos en la D.O. Rueda. También están iniciándose en un nuevo proyecto bajo la Denominación de Origen Vinos de Madrid, ampliando de esta manera su catálogo de productos. Las variedades de uva que se cultivan en Vinos Sanz son Verdejo, Sauvignon Blanc y Viura en la D.O. Rueda y la Tempranillo en Vinos de Madrid. Hablamos un poco de cada una de ellas: A la variedad Verdejo se le considera como una de los emblemas de esta D.O. Son cepas fuertes que dan lugar a racimos pequeños. Los vinos elaborados con esta variedad tienen toques afrutados. La Sauvignon Blanc es originaria de Francia, aunque se ha adaptado muy bien al terreno de la D.O. Rueda. Sus cepas florecen rápidamente y los racimos son pequeños y compactos. Viura (o también conocida como Macabeo) se caracteriza por sus racimos grandes y granos muy redondos, de maduración más lenta. Tempranillo. Los Vinos de Madrid son elaborados con esta variedad. Se presentan en un tamaño mediano y compacto. Hablar de Vinos Sanz es hablar de calidad, y prueba de ello es la cantidad de premios recibidos por organismos nacionales e internacionales. Guía Peñín, Concours Mondial de Bruxelles, Premios Zarcillo, International Wine Challenge, Mundus Vini, World Wine Awards entre otros hacen ver que sus vinos tienen una calidad contrastada a nivel nacional e internacional. Si todavía no lo has hecho, prueba un vino de Vinos Sanz… ¡No te arrepentirás! Leer más
12 May Puntos Parker 12/05/2022 Categorías: Vinos Una de las clasificaciones con mayor reputación en el mundo del vino son los Puntos Parker. Una buena nota en esta puntuación puede hacer que nos decantemos por un vino u otro pero… ¿realmente sabemos qué son los Puntos Parker? En este artículo te hablaremos un poco sobre ellos y en qué criterios se basa Robert Parker para sus puntuaciones. Robert Parker era un abogado estadounidense amante del vino, que con el paso del tiempo se convirtió en uno de los críticos de vinos más importantes del mundo. Es el creador de la revista “The Wine Advocate”, que se publica cada dos meses. Robert Parker se consagró como crítico de vino en el año 1982 en Francia, concretamente en Burdeos. En ese año y en aquella zona, ningún experto dio buenas puntuaciones a esas cosechas. Parker, por el contrario, fue el único que no coincidió con ellos y otorgó buenas puntuaciones. Al final, el tiempo le dio la razón y al año siguiente, resultó que esos vinos que el resto de críticos puntuaron como malos, sí eran de la calidad que Parker había asegurado. Desde este momento, fue bautizado como “El emperador del vino”. Desde ese momento, su número de seguidores y su influencia internacional comenzó a aumentar exponencialmente. ¿Cómo se evalúan los vinos? Parker y su equipo realizan las catas a ciegas, encargándose cada uno de una zona del mundo en función de distintos criterios. Agrupan los vinos por tipos y comparan unos con otros sin saber el precio ni el nombre del productor para que no puedan verse influenciados por ningún motivo. Un vino puede recibir un máximo de 100 puntos. Cuánto más alta es la puntuación obtenida por un vino, más calidad y repercusión tiene. Los rangos de puntuación son los siguientes: 96-100 puntos: Vino excepcional 90-95 puntos: Vino excelente 80-89 puntos: Vino muy bueno 70-79 puntos: Vino aceptable 60-69 puntos: Vino poco recomendable 50-59 puntos: Vino inaceptable Cada vino parte de la base de 50 puntos. A esa puntuación inicial se le van sumando puntos según distintos criterios: El color y la apariencia pueden sumar hasta 5 puntos, el aroma y bouquet otorgan hasta un máximo de 15 puntos, y su sabor y postgusto puede sumar hasta 20 puntos más. Por último, la valoración en conjunto y estimación de la evolución puede llegar hasta 10 (lo que suma 100). A raíz del sistema de Parker, nació el manual de vinos más completo del mundo. La Guía Peñín. Esta guía cada año nos ofrece información de calidad y la valoración de los mejores vinos. La puntuación es muy parecida a la ofrecida por Parker. Son muy pocos los vinos españoles que a día de hoy han logrado conseguir los 100 puntos Parker. En Terravino.es tenemos vinos que han alcanzado alta puntuación Parker: Finca Dofí 2019 (97 Puntos Parker) Hacienda Monasterio Reserva 2016 (95 Puntos Parker) Vega Sicilia Reserva Especial Edición 2018 (95 Puntos Parker) ¿Has probado alguno? No te olvides de que existen muchísimos tipos en el mundo, y que no tengan puntos Parker o no tenga una alta puntuación no significa que no sean buenos. Al final, cada uno somos nuestro propio crítico de vinos y debemos elegir el que más nos guste, sin vernos muy influenciados por qué puntuaciones han obtenido. Todos estos vinos y muchos más los podrás encontrar en Terravino.es. Leer más
06 May Ruta del vino Ribera del Duero 06/05/2022 Categorías: Vinos Si eres un amante del vino, te gusta viajar y no tienes planes para este verano, desde Terravino.es te vamos a recomendar la Ruta del vino Ribera del Duero. Siguiendo el recorrido del río, podrás visitar ciudades castellanoleonesas como Burgos, Segovia, Soria y Valladolid, además de casi un centenar de pueblos, en los que disfrutarás de una amplia oferta gastronómica. Como no podía ser de otra manera, estamos hablando de la Ruta del Vino de Ribera de Duero. Durante esa ruta tendrás la oportunidad de visitar bodegas subterráneas, aprender sobre los orígenes del vino y las tradiciones de esas zonas, disfrutar de paisajes naturales y monumentos arquitectónicos, así como saborear sus comidas típicas. ¡Todo ello hará que tu experiencia sea inolvidable! En esta ruta podrás probar vinos tintos y rosados, desde jóvenes hasta grandes reservas. Todos ellos con un denominador común: La uva Tempranillo. Esta uva aporta aroma, color y cuerpo, haciendo que los vinos elaborados con ella sean una delicia para los paladares más exigentes. No puede faltar la visita a bodegas como Arzuaga Navarro, Arrocal, Dominio de Cair, Rodero o Dominio de Atauta. En algunas de ellas podrás concertar una visita guiada, donde además de catar sus vinos, visitarás los viñedos, la zona de barricas y podrás ver “desde dentro” todos los procesos de elaboración. Esta es una grandísima opción para aumentar tus conocimientos sobre el vino de la mano de los bodegueros. Pero no solo vamos a disfrutar del buen vino. En el apartado turístico podrás visitar monumentos como el monasterio de Santa María de la Vid y la Iglesia de Santa María La Real, castillos como el Castillo de Curriel de Duero y de Peñaranda, torres y atalayas árabes, además de yacimientos arqueológicos de la zona de Soria. Este plan es perfecto para pasar un fin de semana diferente o unos días de desconexión. No obstante, en Terravino.es te ofrecemos la posibilidad de traer esa ruta de Ribera del Duero a tu mesa. ¡Navega por nuestra web y encontrarás los mejores vinos de Ribera del Duero al mejor precio! Leer más
07 Feb Falsos mitos y creencias sobre el vino 07/02/2022 Categorías: Vinos Etiquetas: falsos mitos mitos vino Hoy en Terravino hablamos de falsos mitos sobre el vino. Al estar presente en muchas de nuestras comidas o celebraciones y ser uno de los productos estrella de nuestro país, surgen afirmaciones o creencias que no son del todo ciertas. En este artículo descubrirás cuáles son y que hay de cierto (o no) en ellos. Blanco para pescados, tintos para carnes. En un primer momento esta afirmación podría ser correcta, pero no la tenemos que tomar al pie de la letra. Hay tantos estilos de vinos como posibilidades para preparar un pescado o una carne. Debemos elegirlo en función (además de si es carne o pescado) de las salsas o condimentos que los acompañen. ¿La mejor opción? si puedes recurrir a un sumiller, te aconsejará cual es el idóneo, y sino, te recomendamos que pruebes por ti mismo y elimines esta afirmación. El vino, cuanto más caro mejor. Vamos a ser tajantes: no siempre lo más caro es lo mejor. En el mundo del vino, el precio lo establece el productor, y suele ser resultado de costes de elaboración, producción, cantidad y calidad del vino. También influyen factores externos como puede ser quién ha elaborado el vino, las puntuaciones de los críticos o la exclusividad del mismo. ¡No te dejes guiar por el precio y encuentra tu estilo! El vino mejora con al edad. Otra de las afirmaciones que no son del todo ciertas. Hay vinos blancos, rosados o tintos que se elaboran para beberse en un espacio corto de tiempo y así poder disfrutar de sus aromas y sus cualidades antes de que desaparezcan. Es el caso de los vinos jóvenes sin crianza o los vinos de maceración carbónica. En el caso de los vinos con crianza en barrica y más tarde en botella, es cierto que tendrán una vida más larga, siempre y cuando se conserven en un lugar idóneo con poca luz, mínimos cambios térmicos, se mantengan en posición horizontal y en contacto con el corcho, humedad y nulos olores…esto ayudará a este tipo de vinos a tener una buena evolución en botella, pero recuerda, los vinos no son eternos, por lo tanto, encuentra la ocasión para descorchar el vino que tengas en casa. El Cava y Champagne para brindar. La gran mayoría de la gente todavía tiene este pensamiento y asocia este tipo de vinos para el brindis final, pero la realidad es bien distinta. Los vinos espumosos (Cava/Champagne/Prosecco), por regla general, han obtenido las burbujas tras una 2º fermentación en botella y por lo tanto existen diferentes estilos. Lo normal es disfrutar de ellos para un aperitivo al inicio o para el conjunto de la comida o cena. Como consejo, elige un buen vino dulce para acompañar el postre. ¿El corcho o tapón importa? En este post hablamos de los diferentes tipos de tapones y corchos que existen hoy en día. Muchas veces, la única diferencia de utilizar o no un corcho natural, es el tema económico y no ya tanto que puedan aparecer aromas a corcho. De hecho, la industria corchera, y después de muchos años de investigación, ha limitado al 1% o 2% su uso, con lo cual la elección entre unos u otros corchos está más relacionada al tiempo en el que se va a consumir el vino. Se pueden utilizar tapones de silicona o de rosca. Es cierto que todavía hay mucha gente en contra de este tipo de tapones, pero tienen y cumplen la misma función que uno de corcho natural, aunque bien es cierto que el proceso de descorche de la botella se pierde. ¿El vino una vez abierto se puede guardar? Una de las preguntas del millón. Como en muchas cosas hay matices, pero por regla general… ¡NO! Si abrimos un vino quedará expuesto al oxígeno. Este hecho hará que comience la temida oxidación. Un vino se oxida (o se “avinagra” como se conoce coloquialmente) aunque esté tapado con el corcho ya que ha entrado oxígeno a la botella. Otro de los matices es la temperatura. Las bacterias que oxidan el vino actúan más despacio a bajas temperaturas pero lo acaban estropeando también. Como recomendación, consume tu botella de vino en un plazo máximo de dos días desde su apertura. Debemos decantar el vino ¿sí o no? Pues… depende. Existen dos razones para decantar un vino. La principal es la presencia de posos por razones de elaboración o un largo tiempo en botella. En ese caso si es recomendable decantarlo para evitar que caigan a las copas. Otro caso está ligado a los aromas reductores debido a la crianza en botella. Hay vinos que necesitan estar en contacto con el oxigeno para eliminar olores “a cerrado” y que aparezcan los aromas propios del vino. Para llegar a estas conclusiones hay que tener ciertos conocimientos y saber qué vino hay que decantar y qué vino no, por lo que si lo hacemos con todos, podríamos echar a perder alguno de ellos. Nuestro consejo es servir el vino en buenas copas de vino un poco antes de consumirlo, y dejar que vaya evolucionando, para comprobar el efecto del oxígeno y como van cambiando los matices del mismo desde el principio hasta el final de una comida o cena. Estos son unos de los mitos más conocidos que hay en mundo del vino. ¿Conoces alguno más? Si es así, cuéntanoslo escribiendo en la caja de comentarios y comparte tus conocimientos con nosotros. Leer más
20 Sep Tipos de corcho o tapones en el vino 20/09/2021 Categorías: Vinos Hoy vamos a hablar de los tipos de corcho y tapones que se utilizan para cerrar o sellar las botellas de vino. A la hora de elegir el tipo de corcho o tapón que utilizaremos tenemos que pensar que debe cumplir dos propósitos: Mantener el líquido en la botella y evitar que el oxígeno entre dentro de la misma. El corcho es el cerramiento más utilizado hoy día. Aunque existen infinidad de alternativas, aquí te resumimos la variedad disponible en el mercado. ¿Qué es el corcho? El corcho es la corteza del alcornoque, árbol que se encuentra esencialmente en el Mediterráneo occidental. Durante su crecimiento, estos árboles van engrosando su tallo, acumulando hacia el exterior de la madera células muertas y huecas: el propio corcho. Esta capa aísla y protege las zonas más sensibles del árbol. La corteza del alcornoque tiene una propiedad extraordinaria: la regeneración. El corcho vuelve a crecer una vez extraído, sin perjudicar al árbol. Propiedades del corcho El corcho es un material con unas características innatas únicas: resistente y ligero, aislante térmico y acústico, impermeable a líquidos, elástico y compresible, ignífugo e hipoalergénico. Pero, sobre todo, el corcho es un material 100% natural, renovable y biodegradable. Todo ello hace del corcho un material inigualable. Corcho Natural Este tipo de corcho es 100% natural, y para ello es necesario extraerlo en una única tira. Este corcho es uno de los más respetados por su gran calidad. Permite un perfecto sellado y es el que, por su particularidad, lleva a cabo la evolución más adecuada para los vinos. Su inconveniente es el famoso TCA. Este compuesto trae de manera natural estos corchos y produce un olor un tanto fuerte. Corcho Colmatado Son un tipo de tapón de corcho que posee poros naturales, llamados lenticelas, rellenos con polvo de corcho y fijados mediante cola de resina y caucho natural. El colmatado sirve para mejorar el aspecto del tapón y para mejorar su función. Hay tres variedades distintas de colmatado, cada uno de ellos pensado para un cierto tipo de vino: vinos de crianza, vinos de guarda media y vinos jóvenes. Corcho Aglomerado Este tipo de corchos están compuestos a base de granulados de corchos resultantes de la fabricación del tipo natural. Al estar formados por pequeñas partes, facilita mucho la elaboración de corchos de diferentes tamaños y calibre. Por último, otra de sus grandes ventajas es su precio, que es sensiblemente menor al de los anteriores. Corcho Técnico Constituidos por un cuerpo de corcho aglomerado muy denso y con discos de corcho natural pegados en su extremo o en ambos extremos. Los que contienen un disco en cada extremo se denominan tapones técnicos 1+1, con dos discos se llaman tapones técnicos 2+2, y con dos discos sólo en uno de los extremos, tapones técnicos 2+0. Considerados químicamente muy estables y mecánicamente muy resistentes, son excelentes aislantes, ya que protegen el contenido de la oxigenación prematura o de aromas de reducción desagradables y están pensados para vinos que serán consumidos en un breve periodo de tiempo. Cava y Espumosos (Spark) Son aquellos tapones particularmente concebidos para ser utilizados en cavas, vinos espumosos y sidras, con un diámetro mayor al de los tapones normales para soportar las elevadas presiones existentes en las botellas de vino con gas. Además, forman parte de la familia de los tapones técnicos, ya que son producidos a partir de un cuerpo formado por aglomerado de granos de corcho, al que se aplica en uno de sus extremos 1, 2 ó 3 discos de corcho natural seleccionado. Tapones Sintéticos – Base de polímeros sintéticos macizos Son tapones elaborados a partir de diferentes polímeros plásticos y siliconas. Su producción es más barata y permiten diseños más llamativos a través del uso de diferentes colores. Se presentan como una solución al TCA, sin embargo, no garantizan al 100% que no se desarrolle el compuesto. La desventaja es que tienden a contraerse a partir del 3º año. – Base de polímeros sintéticos con orificio de entrada de oxidación controlada Tapones similares a los anteriores, con la diferencia de que incorporan una especie de válvula a lo largo de un orificio longitudinal en el tapón. Esta válvula tiene el cometido de permitir una entrada controlada de oxígeno en el interior de la botella. Su fabricación es más cara que la del anterior tipo y ofrecen una permeabilidad superior a la del tapón de corcho natural, por lo que no serían adecuados para períodos de envejecimiento en botella prolongados. Tapones de Rosca (Pilfer) Tapones fabricados en aluminio o plástico. Resultan relativamente baratos de fabricar y, según el modelo, permiten diferentes niveles de permeabilidad al paso del aire. Favorecen el desarrollo de aromas frutales en vinos jóvenes. No son recomendables para períodos de tiempo superiores a 12 meses en botella, ya que no permiten un correcto envejecimiento del vino. Además, al ser de apertura más rápida que un corcho tradicional, ha tenido buena aceptación en el sector hostelero de algunos países del norte de Europa. Tapones de Cristal o vidrio Son tapones poco comunes como cierre para botellas de vino. Su producción es cara en comparación a la de otro tipo de tapones y aún está por determinar cómo afecta su uso en el envejecimiento de vinos que necesitan varios años de desarrollo en botella. Como ventajas habría que destacar que son reciclables y que su utilización no altera el sabor y aroma del vino. En definitiva y como hemos resumido en este artículo, los tapones para las botellas de vino son un elemento clave en el mismo, y aunque no es apropiado, tendemos a juzgar la calidad de un vino por el tapón. En Europa de momento se defiende el uso del corcho, ya sea natural o en cualquiera de sus variantes, ya que la apertura de la botella de vino es todo un ritual que gusta al consumidor y a mi modo de ver, seguirá siendo así por el bien de la industria corchera. Leer más
02 Sep Con el final del verano llega el tiempo de vendimia 02/09/2021 Categorías: Vinos Etiquetas: vendimia Llegamos a principios de septiembre y finales del verano y aunque todavía hay mucha gente de vacaciones, los bodegueros estarán un tiempo sin escuchar nada relacionado con tranquilidad y relax……empieza la época del año con más trabajo para ellos, la vendimia. En este articulo os contaremos un poco acerca de la vendimia y lo que suponen estas fechas tan señaladas e importantes. ¿Qué es la vendimia y cuando se realiza? La vendimia es la recolección o cosecha de las uvas, que se emplean generalmente en la elaboración de vinos y licores. La palabra vendimia procede del latín “vindemia” formada por “vinum”, que significa vino y “demere” que significa cortar, es decir, cortar el racimo de la vid. Los meses de vendimia varían dependiendo de la zona geográfica y de las condiciones climatológicas de la misma. El período de vendimia varía entre Febrero y Abril (en el hemisferio sur), y entre Agosto y Octubre (en el hemisferio norte). En cualquier caso, lo fundamental a la hora de su recogida es que el fruto se encuentre en un estado sanitario óptimo y que haya logrado el perfecto grado de maduración. Solo de esta manera se podrá garantizar el éxito de todo el proceso posterior. ¿Cuándo madura la uva? En los viñedos durante semanas antes de la vendimia se realizan muestreos para evaluar el estado de maduración de la uva. Se recogen muestras de uvas de diferentes parcelas y se analizan en el laboratorio de la bodega, donde se determinan entre otras cosas, la acidez o la cantidad de azúcar. Para que este muestreo sea representativo hay que recoger una muestra heterogénea de las diferentes parcelas. La decisión final depende del viticultor y el enólogo que decidirán el momento óptimo de maduración. Por lo general, las uvas blancas maduran antes que las uvas tintas, aunque dependerá de cada variedad y del clima de la zona. ¿Cómo se vendimia? Vendimia manual: La cosecha manual por regla general es más costosa y delicada, pues permite realizar una primera selección de los racimos. Es la elegida para la elaboración de vinos de alta calidad. La uva puede ser transportada en remolque o en pequeñas cajas, evitando en este segundo caso el aplastamiento de los racimos y llegando por tanto la uva intacta a la bodega. Debido a la necesidad de una gran mano de obra, este tipo de vendimia tiene un coste bastante elevado. Vendimia mecánica: Es más económica y requiere un menor esfuerzo por parte del viticultor. Es una máquina que al pasar por encima de las cepas sacude enérgicamente los racimos, desprendiendo sus uvas. Éstas se recogen en pequeñas tolvas que a su vez son vaciadas en un remolque. El proceso es rápido y económico, pero no permite discriminar entre los racimos sanos y podridos o entre racimos maduros o inmaduros, y por tanto es un primer aspecto negativo para la calidad final del vino. Hay que resaltar que en la actualidad la maquinaria ha evolucionado lo suficiente como para empezar a discriminar entre granos sanos o podridos o inclusos con diferentes colores, es decir maduros o inmaduros. Esto hace que por esa razón además de la rapidez y el ahorro en mano de obra muchos productores de calidad se hayan decantado por invertir en maquinas para vendimiar manteniendo la calidad en sus vinos. La vendimia, como hemos dicho es un proceso importante y delicado, para muchos el más importante de todo el año que requiere una extrema atención por parte de todos los trabajadores involucrados en él, ya que de él depende el grado de calidad del vino resultante. Por tanto, un buen vino no se define solamente en bodega, todo se empieza a gestar en la viña, incluso cuando la misma todavía no tiene ningún racimo, por eso es tan importante todas y cada una de las labores que se realizan en el viñedo. Leer más
23 Ago Vinos que tienes que probar antes de que finalice el verano 23/08/2021 Categorías: Tips, Vinos Etiquetas: verano Vinos para el verano Cuando llega el calor nuestros hábitos de consumo cambian, la gran mayoría cambia a la cerveza, pero los que somos unos enamorados del vino, pase lo que pase, buscamos siempre una alternativa que nos ayude a contrarrestar las temperaturas y a maridar con platos más ligeros. Con esto, tenemos dos noticias que darte: una buena y otra no tan buena. La no tan buena es que ya solo queda un mes de verano y, la buena, ¡¡es que todavía estás a tiempo de disfrutar de algunos vinos para el verano que seguro van a hacer que te enamores aún más de esta época del año. Para facilitar esta tarea, os recomendamos estas opciones. Maruxa Godello 2020 Este vino procede de Bodegas Virgen del Galir, situada en un pequeño pueblo llamado Éntoma en el corazón de Valdeorras, la región de la variedad Godello por excelencia. Esta Bodega fue adquirida hace unos 6 años por Bodegas CVNE. Maruxa es un vino joven, fresco y muy aromático donde destacan los aromas primarios de cítricos y fruta blanca, además tiene una sensación en boca sedosa, refrescante y muy persistente. Naia 2020 Uno de los mejores verdejos calidad/precio, según nuestra opinión claro. Este vino procede de la bodega con el mismo nombre, Bodegas Naia, situada en Villanueva de Duero, Naia apuesta por la elección del clon más clásico originario de esta zona. Verdejos que muestran los aromas clásicos y que marcan la diferencia respecto a lo que ha proliferado en la región en las últimas décadas. Este vino tiene una ligera crianza sobre sus lías finas en depósitos y en tinos durante 4 meses, lo cual lo dota de algo más de complejidad y hace que pueda maridar una gama más amplia de platos. Monopole Clásico 2017 Monopole se crea como marca en 1915. La marca se convierte desde entonces en un icono de Rioja y de la variedad por excelencia de la zona, la Viura La singularidad de este vino esta en un pequeño aporte de Palomino, criado biológicamente, es decir, bajo velo de flor que aporta al vino unas notas salinas y de frutos secos. Su refrescante acidez hacen de este Monopole clásico un vino de guarda que ganara con el tiempo matices que sorprenderán a más de uno. La Doncella Chardonnay 2020 La Doncella es un vino joven de la variedad Chardonnay, un vino refrescante y muy aromático con una ligera complejidad dada por un ligero batonnage en depósito. En definitiva, un vino que gustara a todos los públicos, además cuenta con el lujo de haber sido elegido “Mejor Chardonnay del Mundo” en el concurso Chardonnay du Monde, celebrado en Francia y mejor Chardonnay de España. Fan D’Oro 2018 Fan D’Oro era hasta hace muy poco el único vino blanco elaborado por Bodegas Arzuaga en Ribera del Duero, con el cambio de legislación Bodegas Arzuaga y otras muchas han empezado a elaborar vinos blancos con la variedad Albillo bajo el paraguas de la D.O. En este caso Fan D’Oro está elaborado con Chardonnay, una variedad que sigue sin estar permitida en Ribera, esto lo hace un vino único con los viñedos plantados a 1000m de altitud y con 9 meses en barricas de roble francés de 500l. Un gran vino con muy buena acidez y complejidad, perfecto para disfrutar con carnes o para guardar si eres amante de añadas antiguas. Una Nit en Globus Blanc 2019 Este vino proviene de uno de mis enólogos favoritos en la D.O Monsant, “Josep Grau” aunque también tiene algunos viñedos en la DOC Priorat, la gran mayoría de sus vinos proceden del Montsant. Una Nit en Globus es un vino blanco joven elaborado con las variedades Chardonnay y Garnacha blanca y criado en ánfora y botas de roble francés donde permanece con sus lías finas durante 7 meses. Un gran vino calidad-precio que merece la pena probar. Además, Josep elabora todo en ecológico. Recomendamos probar sus otros vinos también. Gregorio Martínez Finca Blanco 2014 En Bodegas Gregorio Martínez todo comienza en la década de los 70 y hoy en día la 3º generación esta al frente de esta pequeña bodega. El Finca Blanco, es una mezcla de variedades autóctonas, entre las que podemos encontrar la variedad alarije y doña blanca entre otras. Este vino es un vino con gran complejidad debido a su elaboración donde pasa unos 20 meses en depósito y barrica sobre sus lías finas. Noelia Bebelia 2019 Noelia Bebelia es un vino de la variedad albariño, el cual proviene de una mini bodega situada en Sotomayor orientada hacia el terroir y totalmente sostenible. Con este vino pretenden reflejar de la forma más honesta posible la expresión de la variedad albariño de su pequeña finca. Un albariño con carácter, complejidad y muy buena acidez. Finca Teira 2019 El enólogo Manuel Formigo ha revolucionado la D.O Ribeiro con sus vinos y su forma de entender el vino y la enología. Finca Teira es un gran ejemplo, este es su vino más joven, una mezcla de variedades autóctonas procedentes de los clones más viejos de la zona. Finca Teira es un vino fresco, muy expresivo y equilibrado. Ultraligero 2018 El único tinto que vamos a recomendar en este artículo. Un vino que hace poco catamos y que nos parece perfecto para este tiempo. Ultraligero es un vino sin D.O procedente de la bodega Valsangiacomo ubicada en la provincia de Valencia. Ultraligero es una mezcla de Garnacha y Pinot Noir, esta ultima una variedad que se caracteriza por su finura y elegancia que hace un tándem perfecto para conseguir un vino muy refrescante y aromático. Sin duda merece la pena probarlo. ¡Y hasta aquí! Porque aunque en nuestra web vas a poder encontrar muchas más referencias para estos días de calor, tampoco queda mucho tiempo y lo mejor es que te animes a comenzar con esta selección. En cualquier caso, si quieres conocer otros vinos para el verano 100% recomendables no dejes de seguirnos en Facebook e Instagram Leer más