La nueva bodega destacada es Bodegas Cano.

Allá por el 1860, Blas Cano fundó la antigua bodega en Higueruela, un pueblo de Albacete. Esa primera bodega estuvo en funcionamiento hasta el 1965, donde Adolfo y Blas, nietos del fundador y padres/abuelos de los actuales gestores, decidieron cerrar esas instalaciones para abrir una nueva cooperativa. En 2004 retomaron el negocio familiar y volvieron a abrir la bodega, ya en su nueva ubicación.

Al principio, su producción estaba centrada en la variedad de uva Monastrell, pero con la reapertura de la bodega comenzaron a cultivar Garnacha Tintorera. En 2010 se plantaron las variedades de uva Verdejo, Sauvignon Blanc, que dan origen a sus vinos 1860 (blanco y tinto), Cañada del Soto blanco y tinto y Perturbado blanco y tinto.

La bodega se ha ampliado y reformado en el 2021 y es visitable. Se puede ver cómo se elabora el vino, las técnicas de crianza y elaboración y conocer más sobre la sala de barricas, finalizando con una pequeña cata.

Sus vinos han llegado a numerosas partes de España y del mundo como China, Japón, Dinamarca o Alemania.

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